boulettes de poisson
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Boulettes de poisson

Pour changer des boulettes de viande, voici les boulettes de poisson ! Avec une farce savoureuse, des oignons fondants et une sauce onctueuse, il s’agit du combo gagnant pour régaler les papilles de toute la famille. 

Ingrédients :

  • 500 g de filet de poisson
  • 1/3 botte de persil
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 25 cl d’eau
  • 2 petits piments secs
  • 1 c. à café de vinaigre
  • Huile
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Passer les filets de poisson au hachoir une fois après avoir retiré toutes les arêtes.

2. Dans un mortier ou à l’aide d’un hachoir, réduire le persil avec 2 gousses d’ail, le piment et le sel.

3. Mélanger le poisson et la préparation au piment puis former des boulettes de taille moyenne.

4. Émincer l’oignon finement et hacher les deux gousses d’ail restantes. Faire revenir le tout dans un filet d’huile d’olive.

5. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le concentré de tomate et un fond d’eau puis remuer. Assaisonner de sel et de poivre puis couvrir et laisser cuire 5 minutes.

6. Verser les 25 cl d’eau et porter à ébullition. Plonger ensuite les boulettes dans le bouillon et incorporer le vinaigre avant de réduire le feu.

7. Faire mijoter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

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Il ne reste plus qu’à servir ces délicieuses boulettes de poissons avec du riz, du couscous ou des pâtes.

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