Fanny Rigal, journaliste culinaire
Profitez du soleil pour organiser votre premier barbecue de l’année. Pour ce faire, nous avons la recette idéale ! Des boulettes de viandes hachées au cœur coulant de fromage enrobées de bacon croustillant, on ne fait pas mieux ! Essayez vite cette recette de Migros Migusto, vous allez impressionner tous vos invités !
Les ingrédients :
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 60 g de gruyère
- 24 tranches de lard
- 1 gousse d’ail
- 200 g de tomates pelées
- 4 c.à.s de concentré de tomates
- 3 c.à.s de sucre
- 3 c.à.s de vinaigre (de pomme)
- 1 c.à.s d’huile
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Pour la sauce tomate, découpez 1 oignon en petits dés. Dans une casserole, versez de l’huile d’olive puis ajoutez les oignons, les tomates pelées, le concentré de tomates, le vinaigre de pomme, le sucre et une pincée de sel. Mélangez puis laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes.
2. Pour les boulettes de viande au bacon, commencez par préchauffer le barbecue à 200°C. Ensuite, coupez le gruyère en dés, hachez l’ail et le second oignon. Placez votre viande hachée dans un récipient puis ajoutez-y l’ail, l’oignon ainsi que du sel, du poivre de cayenne et du persil. À l’aide de vos doigts, mélangez et malaxez le tout.
3. Créez de petites boulettes de viande et placez dans chacune un morceau de gruyère au centre.
6. Déposez vos boulettes de viande sur un plan de travail. Pour chaque boulette, prenez 3 tranches de lard et refermez-les sur la viande hachée. Finissez par piquer le tout à l’aide d’un cure-dent.
7. Sur le grill, faites cuire les boulettes pendant environ 25 minutes.
8. Servez et dégustez-les avec un peu de sauce ketchup faite maison.
