Il existe d’innombrables recettes de boulettes de viande cuisinées à toutes les sauces, mais les boulettes de viande de bœuf à la sauce tomate sont un incontournable et font toujours l’unanimité auprès de tout le monde autour de la table ! Découvrez cette recette facile à réaliser pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Ingrédients :
Pour la sauce tomate
- 1 kg de tomates mûres
- 1 gros oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Basilic, thym
- Sel & poivre
Pour les boulettes de viande
- 600 g de viande de bœuf hachée
- 30 g de parmesan
- 2 œufs
- Persil
- Sel & poivre
- Un petit bol de farine
Les étapes :
Sauce tomate
1. Pour confectionner ce délicieux plat, débutez avec la réalisation de la sauce tomate. Elle aura ainsi le temps de mijoter pendant que vous préparez les boulettes. Commencez par éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail puis faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
2. Ensuite, émondez vos tomates. Pour cela, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant deux petites minutes, puis ôtez la peau. Concassez-les et transvasez-les par la suite dans la sauteuse.
3. Ajoutez les herbes aromatiques préalablement rincées et ciselées, ainsi que le sel et le poivre.
4. Déposez la feuille de laurier, couvrez votre casserole et laissez mijoter à feu doux.
Boulettes de viande
5. Maintenant, passons à la confection des boulettes de viande de bœuf ! Dans un saladier, battez les œufs et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez avec le persil ciselé.
6. Ajoutez le bœuf haché puis, à l’aide de vos mains, incorporez les œufs à la viande. (Ils vont permettre aux boulettes de ne pas s’effriter lors de la cuisson.)
7. Formez ensuite les boulettes. Au fur et à mesure, roulez-les les unes après les autres dans la farine puis réservez.
8. Dans une poêle, versez un fond d’huile neutre ou d’huile d’olive et faites colorer la viande en changeant de côté régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient pratiquement cuites. Évitez toutefois la cuisson à feu vif afin qu’elles ne soient pas trop sèches.
9. Lorsque la cuisson est presque terminée, plongez-les dans la mijoteuse. Elles vont ainsi finir de cuire dans la sauce tomate pour encore plus de saveurs.
Vous pouvez déguster ces délicieuses boulettes de viande de bœuf à la sauce tomate accompagnées de pain ou de spaghettis par exemple !