Une brioche sans beurre et tellement moelleuse !

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La brioche allemande “buchty” est dotée d’un goût incomparable ! Découvrez une recette qui permet de réaliser cette brioche à la fois tendre et moelleuse. Cette préparation est éditée par la chaîne youtube Ma fleur d’oranger. 

Ingrédients :

  • 500 g. de farine t 45
  • 10 g. de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de sèche)
  • 200 g. de crème fraîche épaisse entière
  • 70 g. de sucre
  • 2 œufs à température ambiante
  • 100 ml. de lait entier tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du sucre glace pour la déco

Les étapes :

  1. Dans un saladier, mélangez le sucre, la levure, le lait tiède et la farine.

2. Ajoutez les œufs, la crème épaisse et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte ainsi obtenue pendant environ 10 minutes.

3. Couvrez la pâte et laissez lever pendant 2 à 3 heures.

4. Déposez la pâte sur le plan de travail, découpez-la en plusieurs dizaines de portions de 24 g. chacune.

5. Formez des petites boules avec ces morceaux de pâte et disposez-les dans le fond d’un moule.

6. Faites reposer les boules de pâte 1 heure et enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

7. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous allez adorer cette brioche moelleuse !

Vidéo de la recette :

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Rédigé par Olivier