Le Christollen, est une célèbre brioche allemande, qui se consomme à Noel. Signifiant pain du christ, cette brioche est garnit de fruits secs et de pâte d’amande ! Recette présentée par albarock
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 400 gr de farine – 40 gr de levure fraîche – 150 gr de lait – 60 gr de sucre — 6 gr de sel — 2 jaunes d’œufs – 125 gr de beurre – 4 gr de cannelle — 1 sachet de sucre vanillé — 1 gr de muscade – 5 gouttes d’amande amère
Pour la garniture :
– 300 gr de raisins secs – éventuellement des fruits confits — 1 zeste d’orange — 1 zeste de citron – 60 gr de rhum brun – 60 gr d’eau – 80 gr de pâte d’amande
Pour la finition :
– 70 gr de beurre fondu – 40 gr de sucre glace