Ingrédients :
- 250 g de farine
- 35 g de sucre
- 4 œufs
- 2 g de sel
- 10 g de levure fraîche
- 100 g de beurre
Étapes :
- Dans un saladier, ajoutez la farine
- D’un côté, versez le sel, de l’autre la levure et au milieu le sucre
- Ajoutez 3 œufs
- Avec une fourchette, mélangez petit à petit jusqu’à obtenir une pâte
- Pétrissez votre pâte à la main pendant 10min jusqu’à obtention d’une boule
- Ajoutez le beurre fondu puis pétrissez la pâte pendant 10min encore
- Laissez reposer pendant heures dans un endroit tiède
- Quand la pâte est bien montée, enlevez les bulles d’air
- Laissez reposer la pâte 2 heures au frigo
- Travaillez un peu votre pâte
- Partager la pâte en 6
- Roulez chaque morceau de pâte
- Prenez 3 rouleaux et faites un mini-tressage
- Laissez reposer 1 heure 30
- Avec un pinceau, étalez de l’œuf sur vos brioches
- Parsemez du sucre sur les brioches
- Faites cuire les brioches au four à 180°C pendant 20min
- C’est prêt!
