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Des brioches citron noix de coco, gourmandes et pleines de goût

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre semoule
  • 40 g de noix de coco finement moulue
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 6 cl d’huile
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 10 g de levure boulangère
  • 20 cl de lait tiède
  • Zeste d’un citron râpé
  • 1 jaune d’œuf mélangé avec deux gouttes de vinaigre
  • Graines de sésame

Étapes : 

  • Dans un récipient, déposer tous les ingrédients et les mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Pétrir la pâte pendant 10 mn, la couvrir de film alimentaire et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Taper la pâte pour en chasser l’air. Enduire la pâte et les mains d’huile et confectionner des boules de pâte de la taille d’un œuf.
  • Disposer les boules de pâte en les espaçant sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les boules de pâte de jaune d’œufs additionné de vinaigre et les garnir de graines de sésame.
  • Laisser lever les boules de pâte dans un endroit tiède.
  • Cuire les petites brioches au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 mn.

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