brochettes de poulet satay et sauce cacahuète
Crédit : asab974/istock

Brochette de poulet à la sauce satay

Gourmandes et savoureuses, les brochettes de poulet sauce satay sont à tomber par terre ! Cette spécialité indonésienne peut aussi bien être servie en entrée, en plat ou en salade. Le satay est un condiment plus communément appelé sauce cacahuète. 

Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 150 ml de lait de coco
  • 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • Une poignée de cacahuètes salées
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de cassonade ou miel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre de 1 cm
  • 3 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • Coriandre

Les étapes :

1. Découper le poulet en morceaux d’environ 2 cm puis les déposer dans un bol avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et le curry. Mélanger puis filmer avant de réserver au réfrigérateur.

2. Hacher le gingembre et l’ail et les faire revenir à feu doux dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Au bout de 1 minute, ajouter la cassonade, la sauce soja et laisser cuire quelques minutes.

3. Ajouter le beurre de cacahuète, la maïzena et le lait de coco puis poursuivre la cuisson 2 minutes à feu moyen. Hacher grossièrement quelques cacahuètes et dresser la sauce dans un petit bol. Parsemer quelques morceaux de cacahuètes.

sauce cacahuète
Crédit : asab974/istock

4. Une fois suffisamment marinés, piquer les morceaux de poulet dans des pics à brochettes et les faire cuire dans un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.

5. Il ne reste plus qu’à dresser les brochettes avec la sauce cacahuète dans un petit bol et ciseler un peu de coriandre fraîche. À table !

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