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Brochettes de bœuf et salade de mangue

Crédits : Migros Migusto
Brochettes de bœuf et salade de mangue
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Découvrez cette spécialité asiatique pour pimenter vos barbecues de l’été. Avec Migros Migusto, apprenez à préparer des brochettes de boeuf mariné qui vont faire voyager vos papilles. Le tout est accompagné d’une salade de mangue épicée, ce qui est parfait pour se régaler !

Les ingrédients :

Pour les brochettes :

  • 4 cm de gingembre
  • 3 cs de sauce soja
  • 2 cs d’huile de sésame
  • 1 cc de sucre brun
  • 1 cc de poivre de Cayenne
  • 2 gousses d’ail
  • 600 g de rumsteck de bœuf
  • 1 citron vert

Salade de mangue :

  • 1 mangue
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 piment mi-fort
  • 2 cs de cacahuètes grillées salées
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cs d’huile d’olive

Les étapes :

1. Pour la marinade, hachez finement le gingembre. Mélangez-le avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le poivre de Cayenne. Pressez l’ail par-dessus. Coupez le rumsteck d’abord en tranches épaisses puis en dés d’environ 2 cm. Mélangez-les avec la marinade et laissez reposer 30 minutes.

2. Pour la salade, pelez la mangue, détachez la pulpe du noyau et détaillez-la en lanières. Coupez les oignons nouveaux ainsi que le piment en fines lanières biseautées. Hachez les cacahuètes et effeuillez la coriandre. Mélangez le tout avec l’huile d’olive.

3. Préchauffez le gril à 200°C. Piquez les dés de viande sur les brochettes et grillez-les 4 minutes à feu vif. Badigeonnez-les de temps à autre avec le reste de marinade. Coupez le citron en quartiers et faites-les griller brièvement. Servez avec la salade de mangue et arrosez de jus de citron.

Vidéo de la recette :

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