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Brochettes d’escalope de veau et sa garniture savoureuse

Capture vidéo : FOOBY SUISSE

Le retour des beaux jours annonce aussi celui de la cuisine en plein air. Pour fêter ça, rien ne vaut ces belles brochettes d’escalope de veau ! Accompagnez-les d’une garniture savoureuse aux amandes et basilic. Attention tout de même à ne pas faire trop d’envieux… le parfum de ces brochettes pourrait bien mettre l’eau à la bouche des voisins ! FOOBY SUISSE partage avec nous cette recette qui nous inspire déjà nos prochaines vacances. 

Ingrédients :

Pour 6 brochettes 

  • 300 g d’escalope de veau
  • 1 courgette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 140 g de tomates séchées à l’huile
  • Sel & poivre

Pour la garniture

  • 1 bouquet de basilic
  • 50 g d’amandes hachés
  • 50 g de pecorino romano
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Les étapes :

1. Taillez les escalopes en lanières d’environ 3 cm de longueur. Assaisonnez-les de sel et de poivre puis enduisez-les grossièrement d’huile d’olive. Faites de même avec les courgettes.

Brochettes d'escalope de veau
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

2. Piquez les courgettes, la viande et les tomates séchées sur 6 brochettes. Enroulez les lanières de veau en accordéons comme ci-dessous.

Brochette d'escalope de veau
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

3. Faites cuire environ 10 minutes au barbecue sur braise moyenne. Pendant ce temps, hachez menu les amandes et ciselez le basilic. Mélangez-les avec le pecorino râpé et l’huile d’olive.

Brochette d'escalope de veau
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

Dégustez vos brochettes de veau avec cette garniture savoureuse et régalez-vous !

Brochette d'escalope de veau
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

La recette en vidéo :

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