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Des brochettes gourmandes aux fraises chocolatées, mini-cupcakes et crème marshmallow

Ingrédients :

Pour les mini-cupcakes au chocolat :

  • 75 g. de chocolat
  • 125 g. de farine
  • 80 g. de beurre mou
  • 70 g. de sucre
  • 60 g. de lait
  • ½ sachet de levure
  • 2 œufs

Pour la crème marshmallow :

  • 90 g. de sucre
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille

Pour le reste de la recette :

  • Des fraises
  • Des éclats de noisette
  • Environ 75 g. de chocolat au lait

Les étapes :

  1. Faites fondre les 75 g. de chocolat au four à micro-ondes

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  1. Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre
  1. Ajoutez les deux œufs entiers puis mélangez
  1. Versez la farine ainsi que le ½ sachet de levure, puis mélangez de nouveau
  1. Enfin, incorporez l’un après l’autre le lait et le chocolat fondu au reste de la préparation
  1. Disposez des petites caissettes en papier au sein d’un moule à mini-cupcakes
  1. Remplissez de moitié les caissettes avec votre préparation en vous servant d’une poche à douille

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  1. Enfournez à 180°C pendant 12 minutes
  1. Pendant que les cupcakes refroidissent, attelez-vous à la réalisation de la crème marshmallow. Pour cela, commencez par verser la farine, l’arôme de vanille et les blancs d’œuf dans un récipient thermorésistant que vous ferez chauffer à feu doux sur une plaque de cuisson ou sur un bain marie

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  1. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange tiédisse et que plus aucun grain de sucre ne soit perceptible au toucher

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  1. À l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse maximale pendant au moins dix minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et brillante

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  1. Faites fondre les 75 g. de chocolat au lait restant au four à micro-ondes
  1. Trempez le bout des fraises dans le chocolat fondu puis saupoudrez-les avec des éclats de noisette

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  1. Assemblez vos brochettes en suivant l’alternance minicupcake, crème marshmallow et fraise

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C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:

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