Ingrédients :
Pour les mini-cupcakes au chocolat :
- 75 g. de chocolat
- 125 g. de farine
- 80 g. de beurre mou
- 70 g. de sucre
- 60 g. de lait
- ½ sachet de levure
- 2 œufs
Pour la crème marshmallow :
- 90 g. de sucre
- 2 blancs d’œuf
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
Pour le reste de la recette :
- Des fraises
- Des éclats de noisette
- Environ 75 g. de chocolat au lait
Les étapes :
- Faites fondre les 75 g. de chocolat au four à micro-ondes
- Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre
- Ajoutez les deux œufs entiers puis mélangez
- Versez la farine ainsi que le ½ sachet de levure, puis mélangez de nouveau
- Enfin, incorporez l’un après l’autre le lait et le chocolat fondu au reste de la préparation
- Disposez des petites caissettes en papier au sein d’un moule à mini-cupcakes
- Remplissez de moitié les caissettes avec votre préparation en vous servant d’une poche à douille
- Enfournez à 180°C pendant 12 minutes
- Pendant que les cupcakes refroidissent, attelez-vous à la réalisation de la crème marshmallow. Pour cela, commencez par verser la farine, l’arôme de vanille et les blancs d’œuf dans un récipient thermorésistant que vous ferez chauffer à feu doux sur une plaque de cuisson ou sur un bain marie
- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange tiédisse et que plus aucun grain de sucre ne soit perceptible au toucher
- À l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, fouettez le mélange à vitesse maximale pendant au moins dix minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et brillante
- Faites fondre les 75 g. de chocolat au lait restant au four à micro-ondes
- Trempez le bout des fraises dans le chocolat fondu puis saupoudrez-les avec des éclats de noisette
- Assemblez vos brochettes en suivant l’alternance minicupcake, crème marshmallow et fraise
