Le brownie aux haricots rouges peut faire froncer les sourcils au premier abord, mais une seule bouchée suffit pour faire changer d’avis. Ici, pas de farine : les haricots rouges prennent le relais pour apporter du fondant, de la texture et un excellent apport en fibres. Résultat : un gâteau sans gluten, naturellement plus nourrissant, et surtout ultra moelleux. Le goût du chocolat reste bien présent, intense et gourmand, tandis que les haricots se font totalement oublier. C’est la recette parfaite pour se faire plaisir sans culpabilité, et surprendre son entourage avec une douceur à la fois originale, saine et délicieuse. À tester absolument !
Ingrédients :
- 120 g d’haricots rouges
- 110 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre
- 200 g de chocolat pâtissier noir
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de noix (facultatif)
Les étapes :
1. Avant tout, faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les cuire pendant 40 minutes.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie à feu doux.
3. Pendant ce temps, écrasez les haricots à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Incorporez ensuite le sucre et le sel à ces derniers.
4. Cassez les œufs, mélangez et terminez en versant la préparation chocolat/beurre.
5. Transvasez votre préparation dans un moule carré (idéalement) préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.
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© istock/DarkkongCe brownie aux haricots rouges est la preuve qu’on peut concilier gourmandise et équilibre sans sacrifier la saveur ni la texture. Moelleux, fondant, intensément chocolaté, il se mange sans que personne ne devine l’ingrédient « mystère ». C’est la recette idéale pour faire aimer les légumineuses aux enfants, impressionner vos invités ou tout simplement vous faire plaisir avec une douceur plus saine que les recettes classiques. À garder précieusement dans votre carnet de recettes… et à refaire souvent !