Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Le fast food se lance dans la cuisine végétarienne ! Découvrez sans attendre cette recette croustillante et savoureuse de burger végétarien aux galettes de carottes. Parfait pour un plateau télé ou à emporter, cette recette permet de cuisiner astucieusement les carottes.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Pour les galettes
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 œufs
- 5 c. à soupe de farine
- 5 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à café de sauce soja
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Pour les hamburgers
- 150 g de tofu soyeux
- 4 pains à burger
- 4 feuilles de laitue
- 1 poignée de cresson
- 2 gousses d’ail
- 1/2 concombre
- Mayonnaise
- Sel & poivre
Les étapes :
Galettes de carottes
1. Éplucher et hacher les carottes et les oignons finement. Dans un saladier, mélanger les carottes, les oignons, la farine, les œufs et la sauce soja.
2. Réaliser 4 galettes puis les enrober de chapelure et les faire cuire 5 minutes de chaque côté environ dans une poêle huilée et bien chaude. Réserver au chaud.
Burger végétarien
3. Hacher l’ail puis le mélanger avec le tofu soyeux. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Couper les pains à burger et les toaster dans un grille-pain ou dans une poêle.
4. Couper le concombre en rondelles. Sur chaque base de pain, déposer une couche de mayonnaise, une feuille de laitue, quelques rondelles de concombre, les galettes végétales, le tofu soyeux à l’ail et le cresson.
5. Recouvrir et servir aussitôt ! Accompagner ces burgers végétariens avec de délicieuses frites de patates douces.
