Le burger végétarien n’a plus rien à envier à son cousin carné, surtout quand il est aussi savoureux que celui-ci ! Avec ses galettes de carottes croustillantes, sa garniture fraîche et son assaisonnement fondant au tofu soyeux, ce burger revisite les classiques du fast food dans une version plus légère, végétarienne et ultra gourmande. Idéal pour un dîner convivial, un plateau télé ou même un déjeuner à emporter, ce burger veggie coche toutes les cases : simple à réaliser, riche en légumes, et personnalisable selon vos envies. Une belle manière de cuisiner les carottes autrement… et de régaler petits et grands sans compromis sur le plaisir.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Pour les galettes
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 œufs
- 5 c. à soupe de farine
- 5 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à café de sauce soja
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Pour les hamburgers
- 150 g de tofu soyeux
- 4 pains à burger
- 4 feuilles de laitue
- 1 poignée de cresson
- 2 gousses d’ail
- 1/2 concombre
- Mayonnaise
- Sel & poivre
Les étapes :
Galettes de carottes
1. Éplucher et hacher les carottes et les oignons finement. Dans un saladier, mélanger les carottes, les oignons, la farine, les œufs et la sauce soja.
2. Réaliser 4 galettes puis les enrober de chapelure et les faire cuire 5 minutes de chaque côté environ dans une poêle huilée et bien chaude. Réserver au chaud.
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Burger végétarien
3. Hacher l’ail puis le mélanger avec le tofu soyeux. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Couper les pains à burger et les toaster dans un grille-pain ou dans une poêle.
4. Couper le concombre en rondelles. Sur chaque base de pain, déposer une couche de mayonnaise, une feuille de laitue, quelques rondelles de concombre, les galettes végétales, le tofu soyeux à l’ail et le cresson.
5. Recouvrir et servir aussitôt ! Accompagner ces burgers végétariens avec de délicieuses frites de patates douces.
Ce burger végétarien aux galettes de carottes est la preuve qu’on peut allier cuisine rapide, plaisir et équilibre. Riche en légumes, croquant, fondant et généreusement garni, il offre un vrai moment de gourmandise, que l’on soit végétarien… ou pas ! À accompagner de frites de patates douces, d’une salade de crudités ou même de pickles maison pour un repas complet et coloré. À décliner selon les saisons, avec des galettes de courgettes, de betterave ou de pois chiches pour varier les plaisirs. Une chose est sûre : ce burger veggie ne laissera personne sur sa faim.