cake citron lavande
Crédit : siims/istock

Cake au citron et à la lavande

Osez le cake au citron et à la lavande ! Avec des saveurs estivales et un parfum léger, cette recette va vous surprendre et vous régaler. On les oublie souvent, mais certaines fleurs se cuisinent et ajoutent une touche colorée et délicate. Voici par exemple le top 10 des plantes sauvages comestibles.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre roux
  • 75 g de miel de montagne
  • 3 œufs
  • 1 citron pressé
  • 175 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de lavande séchée non traitée
  • Une pincée de sel

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, chauffer à feu doux le jus de citron avec les fleurs de lavande et laisser infuser hors du feu, à couvert.

2. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter ensuite le miel et une pincée de sel. Incorporer les œufs en mélangeant entre chaque ajout.

3. Une fois refroidi, filtrer le jus de citron pour retirer les fleurs et le verser dans la préparation.

cake citron lavande
Crédit : siims/istock

4. Tamiser la farine par-dessus et mélanger à l’aide d’une spatule.

5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.

6. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler et de laisser complètement refroidir avant de déguster.

7. Il ne reste plus qu’à découvrir ce fabuleux cake au citron et à la lavande.

cake citron lavande
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