Fanny Rigal, journaliste culinaire
Le fromage n’a pas de saison et même en été on en profite ! Avec Bon Ap’, découvrez une recette de camembert rôti accompagné d’une pâte feuilletée farcie à la purée de pommes de terre. Un délice à partager à l’heure de l’apéro ou à déguster en entrée avec une bonne salade !
Les ingrédients :
- 1 camembert
- 1 kg de pommes de terre
- 3 c.à.s de crème fraîche
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 échalote
- 4 tranches de jambon cru
- 2 pâtes feuilletées rondes
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Dans un saladier, placez les pommes de terres bouillies et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les ingrédients suivants : crème fraîche, le sel, le poivre, la ciboulette, l’échalote et le jambon. Mélangez.
2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y une des pâtes feuilletées. Étalez votre purée jusqu’à environ 1,5cm des extrémités de la pâte afin de former un anneau.
3. Posez par-dessus la deuxième pâte. Scellez les deux pâtes à l’aide de vos doigts, puis faites de petits trous sur les bords grâce aux dents d’une fourchette. Pressez ensuite au centre de votre pâte afin de former une cuvette.
Capture vidéo YouTube Bon Ap’
4. Faites des coupures séparées entre elles d’environ 2,5 cm. Mettez ensuite tous les morceaux coupés vers le haut de façon à ce que la contenance soit visible. Badigeonnez toute la surface de la préparation avec du jaune d’œuf.
5. Découpez un cercle et faites une croix dans le camembert.
6. Faites cuire l’ensemble durant 40 minutes à 200°C. C’est prêt !
