Envie d’un plat à la fois raffiné et simple à préparer ? Ce magret de canard à l’ananas, nappé d’un filet de sauce soja et relevé de coriandre fraîche, est l’association idéale entre la douceur fruitée et la richesse de la viande. C’est une recette qui surprend, qui charme, et qui séduit à coup sûr les amateurs de cuisine créative aux accents exotiques.
Ce plat aux inspirations asiatiques revisitées se prête aussi bien à un dîner en tête-à-tête qu’à un repas festif. En quelques minutes seulement, vous obtenez une assiette généreuse et pleine de contraste : le fondant de l’ananas caramélisé, le moelleux du magret, et la touche aromatique de la coriandre fraîche. Un voyage gustatif, sans quitter votre cuisine.
Ingrédients :
- Un magret de canard
- 6 tranches d’ananas
- De la sauce soja
- De la coriandre (une botte)
Étapes :
1. Couper le magret de canard.
2. Saisir au feu le magret avec les tranches d’ananas.
Crédit : iStock
3. Verser la sauce soja dans la préparation.
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4. Découper la coriandre.
5. Disposer dans le plat et servir.
Astuces de chef
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Choisissez un bon magret : préférez un magret IGP Sud-Ouest pour une qualité supérieure. S’il est trop gras, vous pouvez ôter un peu de la graisse avant cuisson.
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Ananas frais ou rôti ? Si vous utilisez un ananas frais, vous pouvez le faire griller à part sur un grill ou au four pour encore plus de caramel.
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Marinade express : Pour intensifier les saveurs, marinez les tranches de magret 30 minutes dans un mélange soja + miel + ail râpé avant cuisson.
Variantes gourmandes à tester
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Avec du miel ou du gingembre : ajoutez une cuillère de miel ou un peu de gingembre frais râpé pour un parfum encore plus exotique.
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Version sucrée-salée au four : vous pouvez disposer les tranches de magret et d’ananas dans un plat, napper de sauce et enfourner 15 min à 180°C.
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Avec d’autres fruits : variez avec de la mangue, de la pêche ou même des figues rôties en saison.
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Accompagnements conseillés : riz basmati, purée de patate douce, wok de légumes ou nouilles sautées.
Un plat chic sans chichi
Ce magret de canard à l’ananas prouve qu’il est possible de faire simple et spectaculaire à la fois. C’est une recette parfaite pour un repas original sans prise de tête, qui saura impressionner sans en faire trop. Entre la tendreté du canard et le sucré acidulé de l’ananas, chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées.
Servez-le avec un verre de vin rouge léger ou un rosé frais, une jolie vaisselle, et profitez d’un moment gourmand en toute simplicité. Que ce soit pour un repas du dimanche ou un dîner entre amis, ce plat marquera les esprits autant que les papilles.