Le canard à l’orange est un plat traditionnel de la cuisine française qui allie à la perfection le goût riche et savoureux de la viande de canard avec la fraîcheur acidulée de l’orange. Cette recette est idéale pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Ingrédients:
- 1 canard entier
- Une orange
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 190 degrés.
2. Assaisonnez le canard avec du sel et du poivre, puis placez-le dans un plat à rôtir.
3. Pelez et coupez l’orange en rondelles. Disposez-les sur le canard.
4. Épluchez et coupez l’oignon ainsi que les carottes en rondelles et ajoutez-les autour du canard.
5. Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja et l’huile d’olive, puis versez le tout sur le canard.
6. Enfourner pendant 1 heure et 20 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
7. Retirez le canard du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
8. Pour faire la sauce, récupérez le jus de cuisson et ajoutez-y la farine en mélangeant bien. Faites ensuite réduire à feu moyen pendant 5 minutes.