La Saint-Patrick est une fête très appréciée : c’est l’occasion de boire de la bière et de s’initier à la culture irlandaise avec notamment les chants traditionnels, les musiques et les danses folkloriques, les contes et légendes. Mais la culture irlandaise, ce sont aussi des recettes de cuisines typiques ! Découvrez donc sans attendre la recette de la carbonade de bœuf à la bière !
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf en morceaux
- 1 litre de bière blonde
- 2 tranches épaisses de pain de campagne (ou de pain d’épice)
- 1 c. à soupe de cassonade
- 4 c. à soupe de moutarde
- 1 bouquet garni
- 4 c. à soupe d’huile d’arachide
- 30 cl. d’eau
- 5 oignons
- Sel, poivre
- Quelques grammes de cassonade
Les étapes :
1. Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire les morceaux de viande dans de l’huile pendant 2 minutes.
2. Ensuite, pelez et émincez les oignons.
3. Réservez la viande dans un plat à part puis déposez les oignons émincés dans la casserole, à la place de la viande.
4. Tartinez vos tranches de pain avec la moutarde puis disposez-les au fond d’un plat allant au four.
5. Au-dessus des tartines, alternez les couches de viande et d’oignon. Salez, poivrez.
6. Déposez le bouquet garni sur le dessus et versez ensuite le litre de bière ainsi que les 30 cl d’eau.
8. Saupoudrez la cassonade sur la préparation. Enfournez pendant 3 heures à 210°C (four préchauffé).
9. Agrémentez la préparation de feuilles de salade et de frites. Vous pouvez évidemment apprécier votre carbonade de bœuf à la bière avec un bon verre de bière. Bon appétit.
Vidéo de la recette :
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