Carpaccio de courgettes

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Capture vidéo : FOOBY SUISSE

Le carpaccio de courgettes est de loin l’une des recettes les plus faciles à réaliser. Idéal pour accompagner les grillades, on le sert avec un peu de parmesan pour plus de gourmandise ! FOOBY SUISSE partage avec nous cette recette délicieusement rapide.

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 50 g de noisettes
  • 60 g de copeaux de parmesan
  • 1 citron bio
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de menthe poivrée
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Coupez les courgettes en fines tranches dans la longueur à l’aide d’une mandoline.

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Capture vidéo : FOOBY SUISSE

2. Prélevez ensuite le zeste et le jus d’un citron puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.

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Capture vidéo : FOOBY SUISSE

3. Dressez le carpaccio de courgette. Pour ce faire, disposez les tranches de courgette dans une assiette puis arrosez-les de sauce au citron. Parsemez quelques noisettes hachées grossièrement et feuilles de menthe.

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Capture vidéo : FOOBY SUISSE

4. Déposez quelques copeaux de parmesan et servez le carpaccio de courgettes et parmesan aux noisettes. Bon appétit !

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Capture vidéo : FOOBY SUISSE

La recette en vidéo :

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