Envie de fraises ? Voici une entrée originale pour déguster autrement ce fruit tant apprécié ! Le carpaccio de fraises s’avère facile, léger et délicat en bouche. On le découvre tout de suite avec Migros Migusto FR. Bon appétit !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 3 c. à soupe de pignons
- Vinaigre balsamique
- 2 brins de romarin
- 500 g de fraises
- 4 petits fromages de chèvre frais
- 1 c. à café de mélange 4 poivres
- 3/4 de c. à c de fleur de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de salade
Les étapes :
1. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude puis concassez-les grossièrement.
2. Dans une casserole, versez un peu de vinaigre balsamique, ajoutez le romarin et portez à ébullition. Faites ensuite réduire à feu doux pendant environ 5 minutes en mélangeant brièvement. Laissez refroidir hors du feu et enlevez le romarin.
3. Coupez les fraises en fines tranches et disposez-les dans les assiettes. Ajoutez le fromage frais, quelques feuilles de salade et les pignons de pin.
4. Concassez les grains de poivre à l’aide d’un mortier et parsemez-en quelques graines sur le carpaccio de fraises. Ajoutez la fleur de sel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
5. Servez et dégustez ce carpaccio de fraises au vinaigre balsamique !
