Rien de tel qu’un bon plat de champignons pour évoquer les saveurs d’antan. Cela fait des siècles que nous en mangeons et ils sont à l’honneur dans cette sublime cassolette.
Ingrédients :
- 15 g de morilles
- 80 g de petits pois
- 80 g de fèves épluchées
- 4 tranches de jambon cru
- 40 g de parmesan
Les étapes :
1. Tremper les morilles séchées 20 min dans de l’eau tiède.
Crédit : iStock
2. Mettre les petits pois et les fèves dans un bol avec les morilles réhydratées.
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3. Couper le jambon de pays.
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4. Ajouter le jambon dans la préparation.
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5. Ajouter le parmesan.
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6. Dresser dans des ramequins et enfourner 10 min à 180 °C.
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7. Déguster avec un filet d’huile d’olive.
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