S’il y a bien un dessert qui traverse les générations sans prendre une ride, c’est le crumble. Facile à réaliser, réconfortant et déclinable selon les saisons, il a tout pour plaire. Et quand il s’unit à la cerise, ce fruit rouge charnu et sucré au parfum délicat, il devient un pur concentré de gourmandise.
Le crumble aux cerises, c’est la rencontre parfaite entre la douceur d’un fruit fondant à la cuisson et le croquant irrésistible d’une pâte sablée dorée au four. Un dessert aussi simple qu’élégant, qui se glisse aussi bien sur une table estivale que dans un menu de fin de repas léger et fruité.
Que vous utilisiez des cerises fraîches, griottes ou bigarreaux, cette version authentique du crumble met à l’honneur les saveurs naturelles des fruits, avec un soupçon de sucre et un soupçon de beurre, pour un plaisir sucré tout en équilibre.
Ingrédients :
- 400 g de cerises
- 120 g de farine
- 90 g de beurre
- 70 g de sucre en poudre (ou de cassonade)
Les étapes :
1. Dans un premier temps, rincez et dénoyautez les cerises en les coupant en deux. Disposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré.
2. Ensuite, réalisez le crumble. Pour cela, incorporez le sucre au beurre, puis ajoutez la farine. Émiettez à l’aide de vos doigts afin de créer du gros sable. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cannelle.
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© istock/RG-Photography3. Disposez les cerises dans le fond du plat et étalez le crumble par-dessus.
4. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
Ce crumble aux cerises est la preuve qu’avec peu d’ingrédients et quelques minutes de préparation, on peut obtenir un dessert qui coche toutes les cases : goûteux, réconfortant, et terriblement addictif. Il plaira aux petits comme aux grands, et s’adapte facilement selon les envies ou les fruits disponibles.
Et surtout, il n’y a rien de tel que cette fine croûte dorée qui craque sous la cuillère, laissant apparaître des cerises juteuses et sucrées. C’est le genre de dessert qu’on prépare une fois… et qu’on refait tout l’été !