Envie de revisiter le traditionnel rôti de porc avec une touche de fraîcheur ? Cette recette de rôti de porc roulé au pesto est faite pour vous. Facile à préparer, elle combine la tendreté de la viande avec les parfums ensoleillés du basilic et du parmesan. Parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis, elle se savoure aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une excellente option pour les restes du lendemain.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 kg de rôti de porc (demandez à votre boucher de l’ouvrir en portefeuille)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Pesto
- 80 g de basilic frais
- 65 g de pignons de pin
- 80 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- Sel & poivre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Les étapes :
1. Préparez le pesto. Pour ce faire, commencez par rincer le basilic et essorez-le dans un torchon.
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2. Pelez ensuite la gousse d’ail, puis placez tous les ingrédients dans le mixeur. Mixez par à-coups.
3. Préchauffez votre four à 210 °C.
4. Étalez le pesto sur la viande avant de la rouler et de la ficeler. Déposez votre rôti dans un plat allant au four, puis arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez pendant 1 heure environ.
Ce rôti de porc roulé au pesto est une belle manière de surprendre vos convives avec une recette simple, mais pleine de caractère. N’hésitez pas à l’accompagner de légumes rôtis ou d’une salade croquante pour un repas complet et équilibré. Et si vous en avez encore au frigo le lendemain, pensez à le glisser dans un sandwich ou une salade composée… succès garanti !