Quand les températures grimpent, rien de mieux qu’une boisson maison pour se désaltérer. Le thé glacé aux fruits de la passion est une délicieuse alternative aux sodas ou jus industriels. À la fois parfumé, légèrement acidulé et riche en bienfaits, il combine la douceur de la vanille, la fraîcheur du citron vert et l’intensité exotique du fruit de la passion. En plus, sa préparation est simple et rapide. Un vrai plaisir à siroter tout au long de la journée, du brunch au goûter.
Ingrédients (pour environ 1,5 litre de thé glacé) :
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1,5 litre d’eau
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1 gousse de vanille
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2 c. à café de thé vert
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1 citron vert
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3 fruits de la passion (pulpe uniquement)
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70 g de sucre
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Glaçons
Crédit : iStock
Les étapes :
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Préparez la base vanillée.
Dans une grande casserole, faites frémir l’eau. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les à l’eau avec la gousse entière. Laissez infuser à feu doux pendant environ 10 minutes pour libérer tous les arômes. -
Infusez le thé et le citron.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les 2 cuillères à café de thé vert ainsi que quelques rondelles de citron vert préalablement lavé. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes. Cela permet d’éviter l’amertume tout en profitant de la saveur du thé. -
Ajoutez les fruits et sucrez.
Retirez les rondelles de citron, puis ajoutez la pulpe des fruits de la passion. Pour cela, coupez les fruits en deux et récupérez les graines et le jus à l’aide d’une cuillère. Ajoutez également le sucre et mélangez énergiquement pendant 15 secondes pour bien dissoudre le tout. -
Filtrez et rafraîchissez.
Filtrez la préparation dans une carafe à l’aide d’une passoire fine pour retirer les résidus de thé, les graines de fruits de la passion et la gousse de vanille. Ajoutez une bonne poignée de glaçons pour accélérer le refroidissement, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Ce thé glacé maison aux fruits de la passion est un vrai concentré de fraîcheur, idéal pour faire le plein d’énergie tout en se régalant. Avec ses saveurs équilibrées et sa jolie couleur dorée, il a toute sa place sur une table estivale ou lors d’un pique-nique improvisé. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le thé vert par du thé blanc ou en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche au moment du service. Une boisson à siroter sans modération !