Ces artichauts farcis au fromage vont épater vos invités à coup sûr

Envie d’un plat savoureux, fondant et plein de caractère ? Ces artichauts farcis au fromage vont vous faire fondre de plaisir. Parfaits pour surprendre vos invités ou simplement pour changer des plats du quotidien, ils combinent la douceur du broccio (ou brousse), un fromage frais typique, avec la texture tendre et charnue des artichauts. En plus d’être gourmande, cette recette est riche en fibres et en nutriments.

Idéals en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson, ces artichauts farcis peuvent aussi se suffire à eux-mêmes pour un repas végétarien équilibré. Avec un peu de chapelure croustillante et un soupçon de romarin, la magie opère à chaque bouchée.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 4 artichauts
• 10 cl de crème liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 180 g de brousse (broccio)
• 1 brin de romarin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, Poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, préparez l’artichaut. Pour cela, couchez l’artichaut puis coupez la queue à la force des mains ou avec un couteau. Ensuite, enlevez les feuilles dures à l’extérieur puis parez les faces latérales pour ôter les parties un peu dures.

2. Coupez la partie haute des feuilles qui ne contient pas de chair, pour ensuite retirer le foin. Faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes dans de l’eau bouillante.

3. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œuf, la crème et le fromage. Salez et poivrez à votre convenance puis incorporez le romarin.

4. Égouttez les artichauts puis garnissez-les.

4. Saupoudrez de chapelure, versez un filet d’huile d’olive sur chaque artichaut puis enfournez à 200 °C pendant 15 minutes environ.

Servez ces artichauts farcis encore chauds, accompagnés d’une salade croquante, de pain grillé ou même d’un coulis de tomates maison. C’est un plat qui mêle raffinement, simplicité et générosité, parfait pour une cuisine de saison qui fait du bien au corps comme à l’esprit.

Et si vous avez des restes, ils se réchauffent très bien le lendemain au four, en conservant toute leur onctuosité.