S’il y a bien une recette capable de transformer un petit-déjeuner ou un goûter en un moment ultra réconfortant, ce sont les brioches à la cannelle. Douces, moelleuses, généreusement roulées et parfumées à souhait, elles diffusent dans la cuisine une odeur de fête et de douceur. Cette version proposée par Recettes Recettes Marocaines & Internationale est à la fois simple à réaliser et incroyablement savoureuse. Parfaites pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud, ces brioches font partie de ces recettes qu’on aime refaire, offrir, et surtout partager. Et entre nous… difficile d’en manger qu’une seule !
Les ingrédients :
- 1 c. à soupe de levure boulangère (diluée avec 1 c. à thé de sucre et 50 ml d’eau tiède)
- 185 ml de lait tiède
- 125 ml d’eau tiède
- 55 g. sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 55 g. beurre fondu
- 600 g. farine tout-usage
- 55 g. beurre fondu (pour badigeonner les brioches avant la cuisson)
Garniture :
- 75 g. beurre ramolli
- 150 g. de cassonade
- 55 g. de sucre
- 1 1/2 c. à soupe de cannelle
Glaçage :
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 120 g. de sucre glacé
- 75 ml crème entière OU lait entier
Crédit : iStock
Astuces et variantes pour personnaliser vos brioches
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Ajoutez des noix ou des raisins secs dans la garniture pour une texture croquante ou moelleuse.
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Version sans lactose : utilisez une boisson végétale (amande, avoine, soja) et du beurre végétal pour une alternative 100 % sans produits laitiers.
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Brioches façon rolls américains : doublez la garniture pour un cœur ultra fondant et sucrez légèrement plus la pâte.
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Conservation : elles se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, ou se congèlent très bien (avec ou sans glaçage). Pour les réchauffer : quelques secondes au micro-ondes suffisent.
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Glaçage aromatisé : ajoutez du zeste d’orange, un soupçon de café ou un filet de sirop d’érable dans votre glaçage pour changer les saveurs.
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Mini brioches individuelles : utilisez des moules à muffins pour créer des versions plus petites à emporter ou à servir pour un brunch.
Des brioches irrésistibles à partager (ou pas !)
Moelleuses, parfumées, nappées de glaçage fondant… ces brioches à la cannelle font partie de ces plaisirs simples qu’on aime refaire encore et encore. Qu’elles soient servies au petit déjeuner du dimanche, pour un goûter d’anniversaire ou à l’occasion d’un brunch convivial, elles font toujours sensation. Leur parfum chaud et épicé emplit la maison, leur texture fondante régale les papilles… et leur simplicité en fait une recette incontournable à garder sous la main toute l’année. Une bouchée suffit pour tomber sous le charme.