Si les brochettes et saucisses sont des classiques indétrônables du barbecue, pourquoi ne pas changer un peu la routine avec cette recette aux accents asiatiques ? Les côtes de porc sauce soja et miel apportent une touche sucrée-salée irrésistible et un parfum exotique qui réveillera les papilles.
Tendre à souhait, cette viande savoureuse devient encore plus fondante lorsqu’elle est marinée longtemps et cuite lentement. Facile à préparer et pleine de caractère, elle s’accompagne aussi bien de légumes grillés, d’un tian ou même d’un riz parfumé. C’est le moment de sortir les pinces à barbecue… et de faire voyager vos convives !
Ingrédients :
- 4 côtes de porc
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, préparez la marinade. Pour cela, mélangez le miel, le gingembre, le soja, l’ail haché et l’huile dans un bol. Remuez suffisamment pour obtenir une préparation homogène. Salez, poivrez.
2. Disposez les côtes de porc dans un plat puis versez la marinade par-dessus de manière à ce que chacune d’entre elles soit bien imprégnée. Couvrez le tout à l’aide d’un film alimentaire puis laissez-les reposer pendant 2 heures minimum.
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© istock/zefirchik063. Retirez la viande du jus puis faites-la cuire au barbecue ou à la poêle 5 minutes de chaque côté. Servez aussitôt les côtes de porc sauce soja et miel en les accompagnant par exemple d’un tian de légumes !
Parfumées, moelleuses et légèrement caramélisées, ces côtes de porc sauce soja et miel sont une excellente idée pour twister vos repas d’été. Facile à préparer à l’avance grâce à la marinade, cette recette a tout pour plaire et se prête aussi bien à un déjeuner convivial qu’à un dîner en terrasse.
Et si vous en avez en trop ? Glissez-les dans un pain pita avec quelques légumes croquants et une sauce au yaourt pour un sandwich maison plein de saveurs. Bon appétit !