Dès que l’été pointe le bout de son nez, les courgettes envahissent les étals… et nos cuisines ! Polyvalentes, légères et faciles à cuisiner, elles se prêtent à mille recettes. Mais s’il y en a une qui met tout le monde d’accord, c’est bien la courgette farcie au bœuf. Un plat familial, généreux et réconfortant qui sent bon la tradition et le soleil.
Parfaite pour utiliser un surplus de courgettes du jardin ou du marché, cette recette simple et efficace se prépare en peu de temps et s’adapte facilement selon vos envies (avec d’autres légumes, des épices, ou même une touche de fromage de chèvre !).
Ici, on vous propose une version fondante, riche en goût, couverte de mozzarella, pour un résultat à la fois fondant et gratiné. Une belle façon de faire aimer les légumes… à tout le monde.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 grosses courgettes (ou 4 petites)
- 350 g de bœuf haché
- 200 g de sauce tomate
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 300 g de mozzarella (ou gruyère râpé)
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, pelez et émincez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
2. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée à feu moyen puis, avant que la cuisson ne soit terminée, versez la sauce tomate. Remuez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les et déposez-les dans un plat allant au four (versez un filet d’huile d’olive ou un peu d’eau dans le fond du plat pour éviter qu’elles n’accrochent).
Crédit : iStock
© iStock/Ann_Zhuravleva4. Remplissez les courgettes avec la viande hachée et disposez 2 à 3 tranches de mozzarella par-dessus.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes environ.
Servez vos courgettes farcies au bœuf avec du riz pour un repas complet !
Un plat familial qui fait toujours l’unanimité
Les courgettes farcies au bœuf font partie de ces recettes intemporelles qu’on aime refaire encore et encore, sans jamais s’en lasser. Facile à préparer, complète et pleine de goût, elle coche toutes les cases du repas familial idéal.
C’est aussi une belle manière de faire manger des légumes aux plus réticents, en les associant à une farce savoureuse et un bon fromage fondant. À préparer le jour même ou même à l’avance : il suffit de réchauffer, et c’est toujours aussi bon.