S’il y a un plat capable de combiner simplicité, élégance et intensité des saveurs, ce sont bien les gnocchis à la truffe. Doux, fondants et enrobés d’une sauce crémeuse parfumée à la truffe, ils font fondre les amateurs de cuisine fine dès la première bouchée. Ce plat peut sembler sophistiqué, mais il est en réalité très simple à préparer, avec peu d’ingrédients. Que vous optiez pour des gnocchis maison ou pour une version déjà prête, cette recette reste une valeur sûre pour un dîner romantique, un repas de fête ou une occasion spéciale. Une petite truffe suffit pour transformer votre assiette en moment d’exception.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 400 g de gnocchi
- 20 cl de crème fraîche
- Une noisette de beurre
- 50 g de parmesan
- 1 petite truffe
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, réalisez les gnocchis. Pour cela, vous pouvez suivre cette recette.
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© istock/al622. Pendant ce temps, faites fondre le beurre puis ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez, versez le parmesan puis râpez la moitié de la truffe. Couvrez et laissez chauffer à feu doux afin que les saveurs se diffusent.
3. Lorsque les gnocchis sont cuits, plongez-les dans la crème et mélangez afin que chacun d’entre eux soit bien enrobé.
4. Servez aussitôt en disposant deux ou trois fines lamelles de truffes sur le dessus.
Ces gnocchis à la truffe sont la preuve que la simplicité peut rimer avec grande gastronomie. En quelques étapes, vous obtenez un plat crémeux, fondant et profondément parfumé, parfait pour un repas de fête, un dîner en amoureux ou une occasion de se faire plaisir. Accompagnez-les d’un verre de vin blanc sec ou d’un champagne brut pour sublimer les arômes. Et pour varier, vous pouvez décliner cette recette avec des tagliatelles fraîches ou des ravioles. Une chose est sûre : impossible d’y résister !