L’oignon est un ingrédient incontournable en cuisine, souvent utilisé comme base aromatique ou en touche finale. Pourtant, il peut aussi devenir la star de l’assiette lorsqu’il est préparé avec soin. Cru, il peut parfois sembler trop fort et difficile à digérer… Mais une fois cuit, il révèle une douceur inattendue. Dans cette recette, les oignons sont lentement caramélisés à la poêle, jusqu’à devenir tendres, brillants et légèrement sucrés. Faciles à préparer, ils se consomment comme un légume d’accompagnement, idéal avec une viande blanche, une volaille rôtie ou même un plat végétarien à base de céréales. Bonne nouvelle : ici, pas besoin de les émincer finement — vous les coupez simplement en deux, limitant ainsi les larmes à la découpe !
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 petits oignons
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Astuce : pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de thym, une touche de vinaigre balsamique ou même un filet de miel à la fin de la cuisson.
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© istock/QwartzLes étapes :
1. Pour commencer, pelez les oignons, puis coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
2. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et déposez les oignons face plate vers le bas. Laissez caraméliser environ pendant 5 minutes. Arrosez au fur et à mesure avec le jus le dessus de l’oignon afin d’obtenir une cuisson homogène.
3. Ajoutez le sucre afin qu’il fonde dans le jus. Rajoutez un peu de beurre si nécessaire, puis couvrez votre poêle et laissez caraméliser de nouveau à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Ces oignons caramélisés sont un accompagnement à la fois simple et raffiné. Leur goût doux et légèrement sucré se marie parfaitement avec du poulet rôti, une escalope de veau, un rôti de porc ou même un steak végétal. Pour une version plus gourmande, vous pouvez les déposer sur une tartine avec du fromage de chèvre ou les glisser dans une galette salée. Ils peuvent aussi enrichir une salade tiède ou des plats de fêtes, apportant cette touche fondante et dorée qui fait toute la différence. Une recette express, mais pleine de charme et de saveurs.