Envie d’un plat raffiné, prêt en moins de 30 minutes et qui mettra tout le monde d’accord à table ? Les pâtes au saumon frais sont un incontournable des repas à la fois gourmands et sans prise de tête. Parfaites pour un dîner en amoureux, un déjeuner improvisé ou même pour recevoir des invités, elles séduisent par leur onctuosité, leur goût délicat et leur belle présentation.
Dans cette recette, le saumon frais est cuisiné tout en douceur dans une sauce crémeuse parfumée au persil. Quelques câpres viennent relever l’ensemble, tandis qu’une touche de parmesan apporte ce petit plus irrésistible. Un plat complet, équilibré et plein de saveurs, qui vous rappellera les repas à l’italienne… en toute simplicité.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 250 g de pâtes (pennes, tagliatelles…)
- 1 filet de 200 g environ de saumon frais
- 20 cl de crème fraîche
- Une noix de beurre
- Une botte de persil
- Quelques câpres
- Sel, poivre
- Parmesan râpé
Les étapes :
1. Pour commencer, portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis plongez les pâtes. Faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, al dente.
Crédit : iStock
©istock/dagfrida2. Coupez le filet de saumon en lamelles.
4. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux et versez la crème. Lorsque c’est chaud, ajoutez les lamelles de saumon et faites cuire pendant 2 à 3 min. Salez, poivrez et incorporez le persil ciselé en amont.
6. Égouttez les pâtes, puis plongez-les dans la crème avec le saumon. Mélangez uniformément avant de couvrir à feu doux pendant 4 minutes. Les pâtes vont devenir fondantes et s’imprégner de la crème et des saveurs.
7. Servez vos pâtes au saumon frais immédiatement tant que c’est chaud ! Terminez en saupoudrant du parmesan râpé et en parsemant quelques câpres.
Ces pâtes au saumon frais sont la preuve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour concocter un plat sain et simple. Douces, réconfortantes et savoureuses, elles font partie de ces recettes que l’on garde précieusement et que l’on aime refaire encore et encore.
Accompagnées d’un verre de vin blanc sec et d’une petite salade croquante, elles promettent un repas à la fois simple et raffiné. Alors, à vos casseroles, et bon appétit !