Ces roulés d’aubergines sont un délice fondant à tester sans attendre

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Envie d’une recette simple, saine et pleine de saveurs du Sud ? Ces roulés d’aubergine au parmesan et basilic, légers et fondants, sont une véritable invitation à la cuisine italienne. Servis en apéritif, en entrée ou même en garniture d’un plat principal, ils séduisent par leur texture fondante, leur parfum intense et leur présentation élégante. Le mariage de l’aubergine grillée, du parmesan fondant et du basilic frais offre une bouchée gourmande et parfumée… à la fois légère et irrésistible. Une recette idéale pour les repas d’été, les buffets froids ou tout simplement pour surprendre vos convives à l’apéritif.

Ce qu’il faut:

Les étapes:

1) Coupez les aubergines lavées en tranches fines avec la peau.

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Crédit : iStock

2) Faites-les dorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.

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3) Placez une tranche de parmesan, une feuille de basilique et un peu de poivre sur chaque tranche, puis enroulez-les.

4) Maintenez les aubergines enroulées à l’aide d’un cure dent en bois.

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5) Enfournez sous le grill 3 mins à 200°C.

Résultat final :

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Astuces pour des roulés encore plus savoureux :

  • Bien assaisonner : ajoutez une pincée de sel ou un filet de jus de citron avant d’enrouler pour plus de peps.

  • Version crémeuse : ajoutez une fine couche de ricotta ou de fromage frais ail & fines herbes avant de rouler.

  • Conservation : ces roulés peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer quelques minutes au four juste avant de servir.

  • Dressage élégant : servez-les sur un lit de roquette avec un filet de balsamique réduit pour une entrée raffinée.

Avec leur texture fondante, leur goût délicatement fumé et la touche parfumée du basilic, ces roulés d’aubergine au parmesan sont la preuve que la simplicité peut rimer avec raffinement. Que ce soit pour un apéro dînatoire, un buffet d’été ou une entrée fraîche et légère, cette recette végétarienne a tout pour séduire. Facile à préparer, délicieuse chaude comme froide, elle se personnalise à volonté selon vos envies. À tester, à savourer… et à refaire sans modération !