Ces sablés salés au fromage et aux noisettes vont faire sensation à l’apéro

À la recherche d’une idée originale pour surprendre vos invités à l’apéritif ? Ces petits sablés salés au crottin et noisettes sont faits pour vous. Ils allient à merveille la gourmandise du fromage de chèvre à la finesse de la noisette, pour un résultat à la fois croquant, fondant et intensément parfumé. Bien plus qu’un simple biscuit salé, cette recette marie équilibre nutritionnel et plaisir gustatif. Les noisettes, riches en bons lipides, fibres et vitamine E, viennent booster les bienfaits de ces bouchées apéritives maison. Faciles à préparer, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, ce qui vous permet de les anticiper avant un repas entre amis ou un pique-nique. Passons en cuisine !

Ingrédients :

• 220 g de farine d’épeautre (petit épeautre idéalement)
• 100 g de crottin
• 50 g de parmesan en poudre
• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de noisettes hachées
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 1 oeuf
• Poivre

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan ainsi qu’une pincée de poivre.

2. Incorporez le beurre préalablement coupé en dés puis malaxez du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux.

3. Ajoutez l’oeuf et l’huile d’olive puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit assez souple et se décolle du saladier.

4. Intégrez à la pâte le crottin coupé en petits dés ainsi que les noisettes hachées.

5. Abaissez votre pâte sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé puis placez-la au frais pendant 30 minutes.

6. Préchauffez votre four à 150 °C.

7. Sortez la pâte du réfrigérateur, retirez la feuille du dessus et découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre four.

8. Laissez vos sablés refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Ils seront encore un peu tendres à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant, pour une texture parfaitement croquante.

Avec leur texture sablée, leur cœur fondant et leur goût délicatement rustique, ces petits sablés salés au crottin et aux noisettes ont tout pour plaire. Parfaits à servir à l’apéritif, ils accompagnent aussi très bien une salade composée ou une soupe froide pour un dîner léger. Et si vous aimez varier les plaisirs, n’hésitez pas à les personnaliser : ajoutez du thym, du romarin ou remplacez le crottin par un autre fromage à pâte dure comme le comté. Une recette facile, rapide et raffinée qui fera mouche à chaque bouchée !