Quand les beaux jours reviennent et que les tomates gorgées de soleil envahissent les étals, rien de tel qu’un bon plat de tomates farcies maison pour faire plaisir à toute la famille. Présentée par Christophe et Fred sur 750 grammes, cette version authentique et équilibrée associe la douceur des tomates mûres à une farce savoureuse mêlant chair de veau, riz, jambon cru et herbes fraîches. Le tout, doré au four, dégage des arômes irrésistibles qui rappellent les repas d’enfance, les dimanches en famille et les déjeuners d’été à l’ombre de la terrasse. Facile à préparer, économique et complète, cette recette est un incontournable à revisiter selon vos envies du moment.
Les ingrédients
- 2 tomates farcies
- 2 cl d’huile d’olive
- 30g d’oignon
- 1 échalote
- 2 tranches Jambon cru
- 50g de riz cuit
- 200g de chair de veau
- Sel et poivre
- Ciboulette
- Persil
Les étapes
1) Ciselez l’oignon, l’échalote et
le persil. 
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2) Faites-les suer un peu à feu doux à la poêle.
3) Mélangez dans un plat avec la viande hachée et la ciboulette.
4) Ajoutez le jambon cru coupé en miettes.
5) Ajoutez 50 g de riz pour
absorber l’humidité et faire le liant. La farce est désormais
prête. 
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6) Garnissez les tomates que vous avez au préalable déchapeautées et évidées par de petites cuillerées de farce. On doit pouvoir voir la farce dépasser entre la tomate et son chapeau lorsque ce dernier est fixé. Assaisonnez à votre guise.
7) Placez les tomates farcies dans
un plat que vous avez au préalable nappé d’huile végétale.
Enfournez.
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Astuces pour réussir vos tomates farcies :
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Choisissez des tomates bien fermes, type cœur de bœuf ou tomates à farcir, pour éviter qu’elles ne s’effondrent à la cuisson.
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Ne jetez pas la chair des tomates : vous pouvez la mixer avec de l’ail et des herbes pour en faire un coulis ou une base de sauce pour accompagner le plat.
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Préparez à l’avance : les tomates farcies se conservent très bien et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle le lendemain, elles seront même encore meilleures !
Les tomates farcies maison, c’est bien plus qu’un simple plat : c’est un concentré de cuisine généreuse, simple et chaleureuse, comme on les aime. Avec une farce parfumée, des tomates juteuses, et une cuisson au four qui embaume la cuisine, ce plat coche toutes les cases : économique, personnalisable, rassasiant et savoureux. À servir avec du riz, une salade croquante ou simplement un bon morceau de pain, il s’adapte à toutes les tables et à toutes les saisons. Une recette à adopter… et à réinventer encore et encore !