Envie de changer des traditionnelles fajitas au bœuf ou au poulet ? Essayez cette version originale et ensoleillée des tortillas aux crevettes et mangue, un plat aux accents exotiques parfait pour les journées chaudes ou les repas conviviaux. L’association sucrée-salée entre la mangue bien mûre, l’onctuosité de l’avocat et le goût iodé des crevettes fonctionne à merveille. Ajoutez à cela un soupçon de citron vert et une touche de sauce salsa, et vous obtenez un plat équilibré, aussi savoureux que visuellement appétissant. Que ce soit pour un dîner en famille, un déjeuner léger ou un apéritif dînatoire entre amis, cette recette fera l’unanimité. Simple à préparer, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et ne demande aucune cuisson compliquée. Prêt(e) à embarquer pour un voyage culinaire aux saveurs tropicales ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grandes tortillas (blé ou maïs, selon votre préférence)
- 2 avocats mûrs
- 1 petit oignon rouge
- 1 mangue bien mûre
- 200 g de crevettes roses cuites (environ une quinzaine)
- 2 citrons verts
- 100 g de jeunes pousses (roquette, épinards, mâche…)
- 100 g de tomates cerises
- 4 cuillères à soupe de sauce salsa (maison ou du commerce)
Étapes de préparation
1. Préparer la sauce salsa (option maison)
Si vous souhaitez réaliser votre sauce salsa maison, voici une version simple :
- Mélangez 2 tomates mûres coupées en petits dés, 1 petit oignon blanc finement haché, 1 gousse d’ail écrasée, un filet de jus de citron vert, un peu de coriandre fraîche et du sel.
- Ajoutez un peu de piment selon votre goût, puis laissez reposer au frais pendant que vous préparez le reste.
2. Préparer les garnitures
- Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits cubes.
- Faites de même avec les avocats : ouvrez-les en deux, retirez le noyau, enlevez la chair et coupez-la en dés. Arrosez-les aussitôt de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux selon leur taille.
3. Garnir les tortillas
- Étalez une cuillère à soupe de sauce salsa au centre de chaque tortilla.
- Répartissez ensuite une poignée de jeunes pousses.
- Ajoutez les dés d’avocat, de mangue, les crevettes, l’oignon rouge émincé et les demi-tomates cerises.
- Terminez par un trait de jus de citron vert sur l’ensemble.
4. Replier et servir
- Pliez les tortillas en deux ou en rouleau, en rabattant les côtés comme un wrap.
- Vous pouvez les maintenir fermées avec un petit cure-dent ou les envelopper partiellement dans du papier cuisson.
- Réservez au frais si vous ne les consommez pas immédiatement, mais pour un maximum de fraîcheur et de goût, dégustez-les sans attendre.
Astuces gourmandes
- Pour une touche encore plus exotique, ajoutez un peu de coriandre fraîche ou quelques feuilles de menthe.
- Envie d’un peu de croquant ? Parsemez les tortillas de quelques noix de cajou concassées ou de graines de sésame.
- Si vous aimez les sauces crémeuses, vous pouvez ajouter un peu de yaourt grec mélangé à du citron vert et de la menthe en remplacement de la salsa.
- Pour une version épicée, ajoutez quelques rondelles de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante.
Ces tortillas aux crevettes et à la mangue sont une invitation à voyager, tout en restant dans votre cuisine. Elles allient fraîcheur, douceur et légèreté, avec des textures variées qui raviront les amateurs de cuisine sucrée-salée. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un dîner rapide, un brunch estival ou un buffet gourmand. Vous pouvez même adapter la recette selon les saisons ou vos envies en remplaçant certains ingrédients (par exemple, des crevettes par du poulet grillé, ou la mangue par de l’ananas). Une chose est sûre : ces tortillas feront sensation à coup sûr !