Clarisse
Vous avez envie d’être original et d’épater vos convives pour le repas du réveillon ou celui de Noël ? Préparez une délicieuse entrée en bonshommes de neige ! Très facile à réaliser, vous allez scotcher vos invités, qui en redemanderont.
Et si votre entrée est déjà dans votre tête, rien ne vous empêche de garder la recette dans un coin et l’utiliser… l’année prochaine !
Les ingrédients :
– 6 œufs
– 6 œufs de caille
– 6 pignons de pin
– des œufs de lump
– 6 gressins
– 3 radis assez gros
– une tranche de saumon
– 6 cuillères à soupe de fromage blanc
– 2 cuillères à café de moutarde
– du sel et du poivre
– un peu de ciboulette
– un peu de crème épaisse
Les étapes :
1) Faites cuire les 12 œufs pour qu’ils soient durs (pour les œufs de caille : 4 minutes après la reprise de l’ébullition ; pour les œufs : 9 minutes)
2) Coupez les radis en rondelles (chapeau des bonshommes).
3) Coupez le saumon en lamelles (écharpe des bonshommes).
4) Assurez-vous que les œufs sont stables (ce sont les corps des bonhommes). Si ce n’est pas le cas, coupez très finement la base.
5) Idem pour que la tête du bonhomme (l’œuf de caille) tienne, coupez sur le gros œuf une fine partie au-dessus.
6) Coupez une fine partie sur le dessus des œufs de caille pour que leurs chapeaux (les radis) tiennent.
7) Faites une petite fente au milieu de l’œuf de caille et introduisez un pignon de pin. Votre bonhomme de neige a enfin un nez !
8) Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de ciboulette.
9) Pour le dressage, mettez sur votre plat de service, au centre, le mélange à base de fromage blanc.
10) Posez-y tout autour les 6 gros œufs sur leur base.
11) Mettez un peu de crème épaisse sur le dessus des œufs et posez-y la tête des bonhommes (les œufs de caille).
12) Aidez-vous aussi de la crème épaisse pour poser les chapeaux de radis sur les œufs de caille.
13) Enroulez le saumon fumé autour de leur « cou ».
14) Utilisez les gressins comme balai pour vos bonhommes de neige. Vous pouvez également utiliser un peu de crème épaisse pour coller le gressin au corps du bonhomme.
15) A l’aide d’un cure dent, séparez les œufs de lump et mettez-en sur vos bonhommes de neige pour créer les yeux ainsi que les boutons sur le corps.
