Cette pizza turque à l’agneau est un délice épicé à partager sans modération

Entre street food généreuse et spécialité conviviale, la pide, souvent surnommée pizza turque, est une pépite de la cuisine du Moyen-Orient. Originaire de Turquie mais également très populaire en Arménie et dans d’autres pays voisins, ce pain plat en forme de bateau est garni de viande hachée, d’épices et parfois de fromage, puis cuit au four jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et légèrement dorée. Chaque région y met sa touche, et chaque famille sa petite variante ! Ici, on vous propose une version facile et gourmande à base d’agneau, de poivron et de mozzarella, le tout sur une pâte à pizza prête à l’emploi. Une recette parfaite pour un repas chaleureux ou une soirée à thème orientale.

Ici, on utilise une pâte à pizza classique, mais il est tout à fait possible de réaliser une pâte à pain.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 250 g de pâte à pizza rectangulaire
• 400 g d’agneau haché
• 8 billes de mozzarella
• 1/2 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à soupe d’origan
• 1/2 c. à soupe de paprika
• 1 jaune d’œuf
• Sel & poivre

1. Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (chaleur tournante de préférence) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner vos pides.

2. Éplucher l’ail et l’oignon puis épépiner le poivron. Hacher finement le tout (garder quelques gros morceaux pour la décoration) et mélanger avec la viande hachée, l’huile d’olive, le paprika, le sel, le poivre et l’origan.

3. Découper la pâte dans sa longueur en deux morceaux et former des navettes en roulant les bords vers l’intérieur.

4. Pincer les extrémités afin de les souder. Déposer les petits bateaux de pâte sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et les garnir de viande hachée. Badigeonner les bords de jaune d’œuf.

5. Ajouter la mozzarella et les gros morceaux mis de côté. Arroser les navettes d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson. La pâte doit être bien colorée.

Moelleuse à l’intérieur, croustillante sur les bords, généreusement garnie et subtilement parfumée… la pide est une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à personnaliser selon les saisons ou ce qu’il reste au frigo, elle se prête aussi bien à un dîner en famille qu’à un apéritif convivial. N’hésitez pas à varier les garnitures : œuf, épinards, fromage turc, sumac, piment… les possibilités sont infinies. Une recette à tester, adopter, et surtout partager !