Avec le retour des beaux jours, on a envie de recettes simples, légères et pleines de fraîcheur. Et si vous cherchez une manière originale et savoureuse de cuisiner les asperges, cette quiche aux asperges et au bacon est une excellente idée ! Elle combine la douceur et la finesse de ce légume de saison à la gourmandise du bacon et la richesse du fromage pour un plat à la fois équilibré, nourrissant et ultra savoureux.
Facile à préparer, cette quiche est parfaite pour un déjeuner en famille, un pique-nique entre amis ou un dîner léger, accompagnée d’une salade verte. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide, ce qui en fait une alliée précieuse des repas nomades, à emporter au bureau ou en balade. Et cerise sur le gâteau : les asperges sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en vitamines, antioxydants et fibres !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- Une dizaine d’asperges
- 200 g d’allumettes de bacon
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de pecorino râpé
- 2 œufs
- Poivre
Les étapes :
1. Dans un premier temps, préparez votre pâte brisée en suivant cette recette.
Crédit : iStock
©istock/Gingagi2. Faites cuire vos asperges ainsi que les allumettes de bacon.
3. Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les 2 œufs, puis poivrez et ajoutez le pecorino râpé.
4. Foncez votre pâte brisée dans un moule, piquez la surface avec une fourchette et disposez les asperges dans le fond ainsi que les allumettes de bacon. Venez ensuite verser l’appareil liquide par-dessus.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes environ (surveillez afin que votre quiche aux asperges soit juste dorée).
Cette quiche aux asperges et au bacon est l’exemple parfait de la recette simple, équilibrée et gourmande à intégrer à votre menu de saison. Elle met en valeur la texture fondante des asperges, la saveur fumée du bacon, et la richesse fromagère du pecorino, pour un résultat à la fois délicat et savoureux.
À servir avec une salade de jeunes pousses, des tomates cerises ou un velouté froid de courgette, elle s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux tablées printanières du week-end. Et pour varier, vous pouvez décliner cette recette avec des courgettes, des petits pois ou même du saumon fumé.