Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Quoi de plus simple qu’une chantilly maison ? Voici comment réaliser rapidement sa propre chantilly pour décorer ses préparations sucrées ou salées. Dites adieu aux chantilly industrielles avec cette astuce toute simple !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 30 cl de crème liquide entière (30 %)
Les étapes :
1. 15 minutes avant de réaliser la chantilly, déposer un saladier ainsi que le ou les fouets au congélateur. La crème doit être sortie à la dernière minute du réfrigérateur.
2. Verser la crème dans un saladier bien froid puis assaisonner si besoin la chantilly avec un peu de sucre glace, un colorant en poudre, du citron ou un peu de piment d’Espelette pour une chantilly salée.
3. Fouetter la crème froide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que celle-ci monte et forme des pics. La chantilly est prête lorsqu’elle forme un bec d’aigle.
4. Réserver la chantilly maison dans une poche à douille au frais et la pocher au moment de servir.
