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Cheesecake au brownie

Il y a des recettes comme ça qui vous donnent envie de les réaliser tout de suite et de les manger sans en laisser à personne. Cette recette en fait partie ! Elle est pour les plus gourmands d’entre nous, mélangeant tout ce qu’on aime : du chocolat, de la crème. Quoi de mieux ? Si jamais vous voulez partager avec vos amis, ils seront ravis de voir cette réinterprétation du fameux dessert anglais !

Ingrédients :

  • 120g de chocolat noir
  • 120g de beurre
  • 5 oeufs
  • 60ml de lait
  • 350g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 500g de cream cheese (type Philadelphia ou Saint Morêt)
  • 125g de crème aigre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100ml de crème fraiche 30%
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Quelques framboise pour la décoration

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 180°C. Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre à feu moyen.

2. Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous utilisez un batteur électrique), battre 3 oeufs, le lait et 150g de sucre. Ajouter le chocolat et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3. Ajouter la farine et la pincée de sel et mélanger à nouveau jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

4. Placer le mélange dans un moule avec fond amovible. Puis faire cuire environ 25 minutes à 180°C.

5. Pendant que le brownie cuit, préparer le topping. Mélanger le fromage frais (ou cream cheese) avec le sucre restant et les oeufs restant. Bien battre. Ajouter ensuite la vanille et la crème aigre. Bien battre à nouveau jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

6. Placer le mélange sur le brownie dans le moule en lissant bien la surface. Remettre au four à 160°C pendant 50 à 55 minutes.

7. Enlever le gâteau du moule en ôtant le fond. Vous pouvez décoller le gâteau du bord du moule à l’aide d’un petit couteau.

8. Faire un nappage à la crème fouettée en fouettant vigoureusement la crème fraiche 30% et le sucre glace.

9. Étaler la crème fouettée

10. Décorer avec quelques framboises

Voilà ! C’est prêt ! Vous allez vous régaler !

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