Le cheesecake est un dessert qui, comme son nom l’indique, est fait à partir de fromage. Cette recette sort de l’ordinaire grâce à un délicieux coulis de mangue qui donne au gâteau une saveur tout à fait unique. Découvrez vite ce dessert proposé par Les Milles Saveurs.
Ingrédients :
- 300 g. de biscuits sablés
- 50 g. de beurre fondu
- 250 g. de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 20 cl. de crème liquide 30% mg
- 250 g. de mascarpone
- 100 g. de coulis de mangue
- 6 cuillères à soupe de coulis de mangue pour la déco
- 8 g. d’agar agar
- 5 cuillères à soupe d’eau chaude
Ustensiles indispensables :
- Un mixeur
- Un batteur
- Un moule à charnière de 24 cm de diamètre
Les étapes :
- Mixez les biscuits afin d’en faire une fine poudre.
2. Versez et mélangez le beurre fondu avec les biscuits mixés.
3. Répartissez ce mélange dans un moule à charnières de 24 cm de diamètre. Mettez le tout au réfrigérateur.
4. Battez la crème en Chantilly (astuce : la crème doit être très froide).
5. Incorporez le mascarpone et continuez à mélanger.
6. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
7. Ajoutez le chocolat blanc dans le mélange de Chantilly et de mascarpone. Mélangez de nouveau.
8. Versez le coulis de mangue.
9. Mélangez et ajoutez le jus de citron.
10. Dans un bol, mélangez 8 g. d’agar agar et 4 cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez ensuite reposer 3 minutes.
11. Incorporez ce mélange dans la préparation précédente.
12. Répartissez cette préparation dans le moule qui contient la poudre de biscuits.
13. Versez les restes du coulis de mangue.
14. Faites des formes dans la pâte avec un cure-dent. Réservez au frais pendant 4 heures minimum.
15. C’est prêt. Bon appétit !
