Cheesecake framboise pistache
Capture vidéo : Hervé Cuisine

Cheesecake framboise-pistache trop facile !

Alliez le croustillant et le fondant dans un dessert pour le moins rafraîchissant avec ce cheesecake framboise pistache. Sans cuisson et facile à réaliser, cette recette de Hervé Cuisine séduira les papilles de vos convives.

Vous pouvez réaliser des portions individuelles ou familiales dans un moule à charnière. 

Ingrédients :

  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide (30 %)
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de fromage frais
  • 50 g de sucre
  • 200 g de framboises
  • 150 g de sablés
  • 50 g de pistaches en poudre
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Zeste de citron vert

Astuce : Pour obtenir un cheesecake bien ferme, les ingrédients doivent être bien frais. Sortez-les au dernier moment !

Les étapes :

1. Réduisez les biscuits sablés en poudre et mélangez-les à la poudre de pistache. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau puis le beurre fondu.

Cheesecake framboise pistache
Capture vidéo : Hervé Cuisine

2. Déposez le crumble du cheesecake dans des emporte-pièces préalablement chemisés d’un papier sulfurisé. Tassez bien, pour obtenir une base régulière. Réservez au frais.

Cheesecake framboise pistache
Capture vidéo : Hervé Cuisine

3. Dans un saladier froid, déposez le fromage frais, le mascarpone et la crème liquide. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez les graines de vanille, le sucre et le zeste d’un citron vert.

Cheesecake framboise pistache
Capture vidéo : Hervé Cuisine

4. Déposez la crème ferme sur la base de biscuits et lissez à l’aide d’une spatule. Réservez au frais minimum 4 heures puis retirez délicatement les emporte-pièces et le papier sulfurisé puis dressez quelques framboises sur le cheesecake.

Cheesecake framboise pistache
Capture vidéo : Hervé Cuisine

5. Dégustez ce délice de la pâtisserie avec un bon café et régalez vos papilles !

Cheesecake framboise pistache
Capture vidéo : Hervé Cuisine

La recette en vidéo :

Recettes en lien :

Cheesecake au citron vert sans cuisson

Le cheesecake au coulis de mangue : un savoureux dessert

La recette très légère et peu calorique du cheesecake !