in

Cheesecake sans cuisson et son glaçage coloré

Crédits : Bon Ap'
Cheesecake sans cuisson et son glaçage coloré
5 (100%) 1 vote

Pour épater tous vos invités, misez sur un gâteau coloré ! Découvrez ainsi ce cheesecake aux reflets envoûtants proposé par Bon Ap’ . Il est aussi bon que beau et relativement simple à réaliser. Alors, rendez-vous vite en cuisine !

Les ingrédients :

Pour la base du gâteau :

  • 300 g de biscuits aux flocons d’avoine
  • 40 g de cacao en poudre
  • 200 g de beurre fondu

Pour la crème :

  • 800 g de fromage frais
  • 100 g de sucre glace
  • 1 c. à s. d’arôme vanille
  • 400 ml de crème fouettée

Pour le glaçage :

  • 200 ml de lait concentré
  • 150 ml d’eau
  • 175 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 350 g e chocolat blanc
  • Colorants alimentaires (rouge, jaune, vert, bleu)

Les étapes :

1. Émiettez les biscuits aux flocons d’avoine dans un moule à charnière et mélangez-les bien avec le cacao. Versez le beurre dessus et aplatissez le tout à l’aide d’une cuillère. Mettez le moule au frais pendant 2 heures.

Crédits : Bon Ap’

2. Pour la crème, mélangez le fromage frais avec le sucre glace et l’arôme de vanille à l’aide d’un fouet. Incorporez ensuite la crème fouettée et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Crédits : Bon Ap’

3. Versez la crème dans un moule à charnière et lissez le tout avant de mettre au frais pendant 2 heures.

Crédits : Bon Ap’

4. Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper du glaçage. Pour cela, faites chauffer le lait concentré avec de l’eau et du sucre en remuant constamment. Lorsque le liquide est chaud (il ne doit pas bouillir !), ajoutez la gélatine et le chocolat, puis réduisez en purée à l’aide d’un mixeur.

Crédits : Bon Ap’

5. Versez le glaçage à travers un tamis et laissez-le refroidir à environ 30 °C. Appliquez ensuite quelques gouttes de chaque colorant alimentaire dans le glaçage.

Crédits : Bon Ap’

6. Retirez le gâteau du moule, placez-le sur une grille et versez le glaçage coloré uniformément sur la surface du gâteau. Dégustez !

Crédits : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

Recettes en lien :