cheesecake
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Cheesecake

Savourez un délicieux cheesecake à la vanille sur une base de spéculoos. Une recette rapide et facile qui séduira petits et grands. Le cheesecake est un gâteau à base de fromage frais sur une base de biscuits émiettés. Cuit ou sans cuisson, on peut l’accompagner d’un coulis de fruits ou d’un peu de caramel au beurre salé. On peut également le placer quelques minutes au congélateur pour servir un cheesecake glacé par temps chaud !

Ingrédients :

  • 250 g de spéculoos
  • 120 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 500 g de ricotta ou fromage frais
  • 120 g de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe d’arôme de vanille

Les étapes :

1. Réduire les biscuits en miettes et les mélanger au beurre fondu. Déposer la pâte obtenue dans le fond d’une moule à charnière chemisé d’un papier sulfurisé.

2. Répartir uniformément la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe puis réserver 30 minutes au réfrigérateur.

3. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la ricotta, la crème fraîche, le sucre en poudre et l’arôme de vanille. Mélanger puis verser la préparation sur la pâte à biscuit.

4. Préchauffer le four à 180 °C puis enfourner pour 45 minutes de cuisson. À la fin de la cuisson, laisser refroidir le cheesecake dans le four environ 30 minutes.

5. Laisser ensuite reposer 3 heures minimum au réfrigérateur

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