Chiktaye à la morue de Guadeloupe

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Et si vous envisagiez de faire une recette typique de Guadeloupe ? Le chiktaye est une préparation issue des Antilles à base de morue. Un plat qui vous fera voyager de l’autre côté de l’océan Atlantique. Cette recette vous est proposée par Marmiton.

Ingrédients :

  • 800 g. de morue (une grosse part)
  • 30 g. de persil
  • Piment rouge et vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Poivre et sel

Les étapes :

  1. Lavez, dessalez et grillez les morceaux de morue.

Crédit : iStock

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2. Mettez les morceaux de morue dans un plat, puis ajoutez le persil et le poivron.

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3. Incorporez l’ail, l’oignon, l’huile d’olive et le jus de citron vert.

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4. Ajoutez le sel et poivre, puis mélangez.

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5. Mettez la préparation dans un bol

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6. Tassez efficacement la préparation avec une cuillère.

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7. Démoulez doucement le contenu du bol pour conserver la forme.

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8. Disposez une petite branche de persil sur le sommet de la motte et répétez ces dernières étapes tant qu’il reste de la préparation.

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9. C’est prêt. Bon appétit !

Vidéo intégrale de la recette :