Et si vous envisagiez de faire une recette typique de Guadeloupe ? Le chiktaye est une préparation issue des Antilles à base de morue. Un plat qui vous fera voyager de l’autre côté de l’océan Atlantique. Cette recette vous est proposée par Marmiton.
Ingrédients :
- 800 g. de morue (une grosse part)
- 30 g. de persil
- Piment rouge et vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron vert
- Poivre et sel
Les étapes :
- Lavez, dessalez et grillez les morceaux de morue.
Crédit : iStock
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2. Mettez les morceaux de morue dans un plat, puis ajoutez le persil et le poivron.
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3. Incorporez l’ail, l’oignon, l’huile d’olive et le jus de citron vert.
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4. Ajoutez le sel et poivre, puis mélangez.
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5. Mettez la préparation dans un bol
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6. Tassez efficacement la préparation avec une cuillère.
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7. Démoulez doucement le contenu du bol pour conserver la forme.
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8. Disposez une petite branche de persil sur le sommet de la motte et répétez ces dernières étapes tant qu’il reste de la préparation.
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9. C’est prêt. Bon appétit !