Bien plus rapide à réaliser que les feuilles de chou farcies, optez pour un délicieux chou farci entier ! On peut également choisir de petits choux ou agrémenter la farce avec une gousse d’ail, quelques dés de carottes, de la pulpe de tomates, des échalotes ou du lard. Cette recette facile, généreuse et sans gluten qui n’attend plus que vous pour être dégustée !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 chou frisé
- 80 g de lardons
- 1 oignon
- 250 g de champignons de paris
- 300 g de viande hachée
- 1 pomme
- 2 c. à soupe de mélange de graines
- 2 dl de crème liquide
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Faire blanchir le chou entier dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Veiller à le tourner pour obtenir une cuisson uniforme. Après la cuisson, l’égoutter et le laisser refroidir dans une passoire.
2. Éplucher et couper l’oignon en morceaux puis faire de même avec les champignons. Faire revenir à sec les lardons et les oignons dans une poêle.
3. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les champignons de paris coupés en petits morceaux et poursuivre la cuisson. Une fois cuits, verser le tout dans un grand saladier.
4. Ajouter la viande hachée, le mélange de graines, le sel, le poivre et la pomme préalablement râpée. Malaxer à la main jusqu’à ce que la farce soit bien mélangée.
5. Une fois le chou suffisamment refroidi, retirer le trognon puis creuser le centre de celui-ci pour y insérer la farce.
6. Dans une grande cocotte, faire chauffer la crème liquide avec une belle pincée de sel et de poivre.
7. Déposer le chou farci côté trognon dans la crème, couvrir puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.
