Nous avons l’habitude du gratin de chou-fleur et de sa douce sauce à la béchamel. Cette fois-ci, on sort des sentiers battus et on innove avec le chou-fleur au curry et au lait de coco. Une recette aux notes exotiques pour le plus grand plaisir des papilles.
Les ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- Une gousse d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à café de concentré de tomate
- Huile d’olive
Les étapes
1. Pour commencer, détachez les bouquets du chou-fleur, puis lavez-les. Faites-les cuire pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez le curry, le concentré de tomate et le lait de coco. Mélangez avant d’ajouter le chou-fleur.
3. Laissez mijoter environ 10 minutes puis, au moment de servir, ajoutez un peu de piment si vous le souhaitez.
Servez votre chou-fleur au curry et lait de coco tant qu’il est encore chaud !