chou-fleur gratiné roquefort
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Chou-fleur gratiné à la sauce roquefort

Le chou-fleur gratiné à la sauce roquefort est un plat réconfortant alliant douceur et caractère pour un résultat aussi gourmand que délicat. On le déguste tel quel ou en accompagnement d’une pièce de viande. Sans plus attendre, voici la recette !

Ingrédients :

Pour la sauce au fromage :

  • 80 g de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de roquefort émietté
  • 1 c. à soupe de lait écrémé
  • 2 c. à café de mayonnaise
  • Sel & poivre

Pour le chou fleur :

  • 2 c. à soupe de beurre doux
  • 60 ml de sauce piquante
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 kg de chou fleur
  • Sel

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 200 °C. Dans un petit bol, fouetter le lait et la crème épaisse puis ajouter le roquefort, la mayonnaise et assaisonner. Réserver la sauce 30 minutes au réfrigérateur.

2. Faire fondre le beurre puis le mélanger à la sauce roquefort et ajouter le jus de citron.

3. Couper le chou-fleur en bouquets. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, la sauce piquante et le sel puis déposer les fleurs de chou-fleur et les enrober.

4. Déposer le chou-fleur sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Une fois coloré, napper le tout de sauce roquefort et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce bouillonne et gratine.

5. Servir bien chaud et déguster sans attendre ce délicieux chou-fleur gratiné à la sauce roquefort !

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