Ajoutez du chou-fleur mariné au curcuma dans vos salades par exemple pour apporter une touche relevée et acidulée. Le curcuma viendra teinter ce joli légume blanc en jaune et votre assiette sera ensoleillée !
Ingrédients :
Pour 3 bocaux
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 300 g de sucre
- 500 ml de vinaigre de vin blanc
- 375 ml d’eau
- 15 g de grains de moutarde
- 2 g de sel
- 6 g de grains de coriandre
- 2 petites feuilles de laurier
- 2 c. à café de curcuma
Les étapes :
1. Dans une casserole, déposez le sucre, le vinaigre, l’eau, les grains de moutarde, les grains de coriandre, le sel et les feuilles de laurier. Portez le tout à ébullition, puis laissez bouillir 5 minutes.
2. Remplissez une seconde casserole avec l’eau et le curcuma avant de porter à ébullition. Ajoutez les bouquets de choux-fleurs et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
3. Pendant ce temps, stérilisez vos bocaux. Ensuite, répartissez les bouquets de choux-fleurs dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2 cm environ entre les choux-fleurs et l’ouverture du pot.
4. Versez la marinade chaude dans les bocaux chauds. Laissez un espace libre de 1 cm entre la marinade et l’ouverture du pot tout en prenant soin de couvrir complètement les choux-fleurs de marinade.
5. Stérilisez le tout dans une casserole pendant 15 minutes.
Conservez votre bocal de chou-fleur mariné plusieurs années !