choux farcis poulet riz
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Choux farcis au poulet et au riz

Les petits choux farcis au poulet constituent une recette équilibrée, délicieuse et riche en bienfaits grâce au chou qui enveloppe la farce. Celui-ci est en effet concentré en vitamines C, mais il contient aussi des fibres, du calcium, du magnésium… Bref, il s’agit d’un légume parfait ! 

Ingrédients :

  • 1 chou vert
  • 100 g de riz (cru)
  • 500 g de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Origan séché
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Dans un premier temps, ôtez le trognon du chou puis prélevez les feuilles. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 6 à 8 minutes environ afin qu’elles ramollissent.

2. Ensuite, égouttez les feuilles en les disposant sur du papier absorbant et éliminez la partie centrale blanche épaisse.

3. Maintenant, découpez le poulet en petits morceaux.

Poulet découpé
©istock/thodonal

4. Pelez et émincez l’oignon ainsi que l’ail en petits dés. Faites ensuite revenir le tout dans un filet d’huile d’olive. Déposez le poulet et les épices puis ajoutez le riz préalablement cuit. Salez, poivrez et remuez. Laissez légèrement refroidir avant de disposer le tout sur les feuilles de chou.

6. Placez environ 3 cuillères à soupe de farce sur chaque bas de feuille, puis repliez les côtés et enroulez tout en serrant bien la farce contre la feuille. Disposez chaque rouleau dans un plat à bord haut.

7. Versez le coulis de tomate au fond du gratin, puis enfournez pendant 30 minutes environ.

Servez vos choux farcis au riz et au poulet aussitôt !

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